L'œnotourisme en Suisse se vit surtout de mai à octobre : caves ouvertes au printemps, randonnées sur des sentiers viticoles balisés, vendanges en septembre et octobre. Lavaux, inscrit à l'UNESCO depuis 2007, et le Chemin du vignoble valaisan en sont les deux grands itinéraires.
Lavaux, vignoble en terrasses à parcourir sans se presser
Lavaux s'étend sur environ 30 km de rive nord du Léman, du château de Chillon aux portes de Lausanne, selon l'UNESCO. Ses terrasses, façonnées depuis le Moyen Âge sous l'impulsion de monastères bénédictins et cisterciens, sont tenues par des centaines de kilomètres de murs de pierre. C'est un paysage culturel vivant : les vignes sont cultivées et privées, il faut rester sur les chemins et ne pas cueillir le raisin.
Le guide de Lavaux, vignoble de l'UNESCO décrit les accès en train, en bateau et en bus, le Train des Vignes entre Vevey et Puidoux-Chexbres et les meilleures saisons de visite.
Caves ouvertes, vendanges et fêtes : le calendrier du visiteur
Le calendrier œnotouristique suisse suit l'année de la vigne. Les caves ouvertes ont lieu en mai et en juin : en général le week-end de l'Ascension en Valais, celui de Pentecôte dans le canton de Vaud, un samedi de fin mai à Genève et début mai à Neuchâtel. Le principe, les billets et les navettes sont expliqués dans les caves ouvertes en Suisse.
L'automne appartient aux vendanges, de plus en plus précoces avec la hausse des températures, et aux fêtes : Fête des Vendanges de Neuchâtel le dernier week-end de septembre, fête de Lutry à la même période. La Fête des Vignerons de Vevey, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2016, n'a lieu qu'une fois par génération ; la dernière date de 2019. Le guide des vendanges en Suisse donne le calendrier par région.
Sentiers viticoles balisés, du Léman au Haut-Valais
Les sentiers viticoles suisses se parcourent toute l'année. Le plus long, le Chemin du vignoble valaisan (itinéraire SuisseMobile n° 36), relie Martigny à Loèche sur plus de 65 km, en quatre étapes. Plus court, le sentier entre Sierre et Salgesch fait environ 6 km et passe la frontière des langues. Équipement, saisons et bisses à longer sont réunis dans la randonnée dans les vignes.
Une route des vins en transports publics
Une route des vins réussie se prépare : région, étapes, horaires des caves, réservation d'une dégustation. Le pas-à-pas pour organiser une route des vins en Suisse propose des circuits d'un ou deux jours.
Avant de partir dans les vignes
- Train, bateau ou bus pour rejoindre les villages viticoles, la voiture étant mal adaptée aux routes étroites des coteaux.
- Au volant, 0,5 pour mille au maximum, et 0,1 pour mille pour les permis à l'essai ; l'alcool s'élimine lentement, le café n'y change rien.
- Un crachoir à chaque dégustation, de l'eau et un repas en cours de journée.
- Horaires et conditions de dégustation vérifiés auprès de chaque cave.
Le Dézaley ou le Calamin rencontrés en chemin portent une mention de grand cru que la rubrique Appellations et étiquettes explique. Pour rapporter quelques bouteilles et les garder dans de bonnes conditions, la rubrique Déguster et acheter donne les repères utiles.
Sources : Centre du patrimoine mondial de l'UNESCO, fiche « Lavaux, vignoble en terrasses » ; Lavaux Patrimoine mondial, « Les bons comportements à adopter à Lavaux » et « Venir à Lavaux » ; Swiss Wine Promotion, « Caves ouvertes en Suisse », consultée le 19 octobre 2026 ; Valais Wallis Promotion, « Chemin du Vignoble Martigny - Leuk » ; Dictionnaire historique de la Suisse, « Fête des vignerons » ; BPA, « Conduire sous l'influence de l'alcool » et « Alcool au volant ».
